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O ano é noVo. E a Vida?

Mais um ciclo é iniciado. No primeiro dos doze meses, que parecem cada vez mais curtos, vamos falar sobre mudanças. Nada que exija sacrifícios: falemos sobre hábitos alimentares. Alguma vez você foi a um restaurante com um vegano*? Não? Tente imaginar:

Quatro amigos em um restaurante natural, que não usa transgênicos e só compra seus produtos de pequenos produtores, conversam e fazem seus pedidos:

Amigo 1: Garçom, olhamos o cardápio e eu vou querer X.

Amigo 2: Vou querer Y. Tá me dando água na boca.

Amigo 3: Quero provar esse tal de Z. Parece muiiito bom.

Garçom: E o senhor?

Amigo 4 (vegano): Hmm... olhei o cardápio, mas ele não diz os ingredientes da massa de pizza vegetariana, do macarrão, do estrogonofe de soja, da feijoada ou do caruru. Você sabe dizer se tem ingredientes de origem animal nesses pratos?

Garçom: Deixe-me ver. Eu acho que isso bla bla bla, aquilo talvez bla bla bla...

Vegano: Você pode tirar a dúvida com alguém da cozinha?

5 minutos depois, o garçom retorna:
Garçom: Bom, X tem leite, mas você pode comer Y; Z o pessoal não soube dizer porque a massa vem pronta.

Vegano: Muito obrigado, mas vocês não poderiam colocar um V no cardápio para identificarmos os produtos veganos?

Parece que a(o) vegana(o) é inconveniente? Ou será que ele tem o direito de escolher o que consome? Com essa atitude simples, já adotada por alguns restaurantes do país, quem quer se alimentar de maneira mais saudável e ética contará com mais um facilitador, sem prejudicar a quem ainda consome pratos com ingredientes de origem animal.

Que tal mudar de verdade em 2010? O V do cardápio também pode ser feito em casa [aprenda a fazer um estrogonofe vegan, na receita abaixo]

* Vegetariano estrito, não consome produtos de origem animal por questões éticas

Texto por João Henrique Araújo Virgens
Foto por Caroline Lima e Rogério Alvarenga